Nos plats et menus variés
Formule rapide | |
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(servie uniquement le midi en semaine du lundi au vendredi) | |
D'une entrée, d'un plat, d'un dessert | 21.00 € |
Entrée + Plat du jour | 18.00 € |
Plat du jour + Dessert | 18.00 € |
Plat du jour | 16.00 € |
Dessert du jour | 7.00 € |
Pour les personnes allergiques ou végetariennes, le Chef saura s'adapter - dites le à votre serveur. |
Menu Junior à 12 € |
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Carte du Restaurant
NOTRE CARTE Pour commencer .... |
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Crevettes crues et Tourteaux au citron vert, Mousseline d'avocat à la coriandre et touche de Pomelos rouge |
14 € |
Douceur de Butternut en cappuccino fumé, copeaux de Haddock acidulé au combawa, tuile de pain grillé |
16 € |
Petit Pois à la Française revisité "Comme" un velouté, Tartine de lard paysan, Petit pois en mousseline et Bouillon de lard fumé |
14 € |
Balade en Camargue entre Terre et Mer... Tartare de Taureau et Huitre médaillée d'Or, Algue Wakamé en Texture, Ecume iodée |
18 € |
Pour suivre ... | |
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Pavé de maigre de Méditeranée cuit au plat, peau croustillante, Raviole ouverte de jeunes poireaux aux coquillages, jus émulsionné au Safran du Ventoux et salade d'algues Dulce |
26 € |
Pêche du jour à la Plancha, Légumes mijotés au Bouillon corsé, Purée de Persil plat, Ecume de Livèche |
22 € |
Filet de Taureau AOC de Camargue cuit en Feuille de Figuier, Figues et Rattes rôties, Premières Girolles et Jus corsé | 30 € |
Suprême de Cochon fermier cuit fondant puis snacké, Couenne comme un Popcorn, Mousseline à la Truffe blanche de Provence et Jus au Cidre |
26 € |
Douceurs et Gourmandises | |
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L'Assiette de Fromages fermiers affinés sélectionnés par "Moga" | 10 € |
Chaud-coulant au Chocolat Noir 75%, Olives confites et croustillantes, Crème glacée et Copeaux d'Huile d'Olive d'Aix-en-Provence AOP |
12 € |
Clafoutis croustillant aux abricots de Pays et Romarin, Touche lactée, glacée |
10 € |
Soupe de Pêche au Thym Citron, Espuma au thé Matcha rafraichi à la Verveine |
10 € |
Le Baba du Blason infusé Minute au cacao, façon foret noire et Rhum Ambré |
12 € |

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Menu du Blason 39€ (Soir et Week-end) | |
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Mise en bouche | |
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Entrée à choisir à la carte (Suppl. 4€ pour le Tartare de Taureau) |
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Un plat au choix à la carte (Supplément de 4 € pour le Taureau AOC) |
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L'Assiette de 5 Fromages fermiers affinés sélectionnés par "Moga" (Supplément de 6 €) |
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Dessert au choix à la carte |