Nos plats et menus variés
| Formule rapide | |
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| (servie uniquement le midi en semaine du lundi au vendredi) | |
| D'une entrée, d'un plat, d'un dessert | 23.00 € |
| Entrée + Plat du jour | 19.00 € |
| Plat du jour + Dessert | 19.00 € |
| Plat du jour | 16.00 € |
| Dessert du jour | 7.50 € |
| Pour les personnes allergiques ou végetariennes, le Chef saura s'adapter - dites le à votre serveur. | |
| Menu Junior à 12 € |
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Carte du Restaurant
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NOTRE CARTE Pour commencer .... |
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Fines tomates multicolores, Burratina crémeuse au pesto d’Or noir de Monteux, croustillant basilic et jeunes pousses |
14 € |
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Carpaccio de Poulpe de Roche de Méditerranée, vinaigrette pastis/miel romarin, salade croquante de pois gourmands et concombre de pays, caprons, le tout rafraîchi à l’ail noir |
15 € |
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Cube de foie gras IGP de la ferme Puntoun confit et mi-cuit au naturel, Fraise de Pays en compotée à l’estragon et en déclinaison de textures |
18 € |
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Petit Pois à la Française revisité : mousseux, cru et en pousse, rafraichi à l’oignon confit, lard en bouillon et en tartine |
18 € |
| Pour suivre ... | |
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Le Burger du Blason « Retour de Confinement » : steak d’agneau, compotée d’oignons aux herbes fraîches, aubergine confite au Razalhanout, Haloumi et frites de polenta au cumin |
26 € |
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Rouget Barbet de nos côtes rôti à la tapenade, jus de roche corsé et en émulsion* |
28 € |
| Pavé de Maigre de Méditerranée mariné au citron confit maison, huile d’olive de Boulbon, vierge de légumes du potager* | 26 € |
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Filet de taureau AOP de Camargue cuit basse température en croute d’herbes du jardin, jus court légèrement aillé* |
30 € |
| Double côte de veau Fermier (seul ou à partager environ 800g) sauce café au lait, frites de polenta et mesclun | 59 € |
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*Nos garnitures sont accommodées de légumes et féculents qui suivent le rythme des saisons dans le respect des produits locaux et la valorisation des circuits courts. |
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| Douceurs et Gourmandises | |
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| L'Assiette de 5 Fromages fermiers affinés sélectionnés par la maison "Mercy" | 12 € |
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Chaud-coulant minute au chocolat noir de Tanzanie et piment de Jamaïque, Streusel au grué de cacao, caramel à la fleur de sel et en croquant, crème glacée piment d’Espelette |
16 € |
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Mousse de fromage blanc fermier de Vedène à l’hibiscus, cœur coulant aux fraises du potager, sorbet hibiscus et croustillant fraise |
14 € |
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Rouge Baba autour du poivron et de la framboise, sirop framboise et mousse poivron rouge au miel de Saint Saturnin, framboise fraiche et en sorbet |
16 € |
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La rubarbe française dans tous ses états, en clafoutis, croustillante, en compotée et en sorbet |
14 € |
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Menu de Provence Choix à l'ardoise 29 € |
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| Entrée | |
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| Plat | |
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| Dessert | |
| Menu du Blason (Soir et Week-end) | |
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| Mise en bouche | |
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Entrée à choisir à la carte
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Un plat au choix à la carte
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L'Assiette de 5 Fromages fermiers affinés sélectionnés par "Mercy"
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| Dessert au choix à la carte |
