Nos plats et menus variés
| Formule rapide | |
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| (servie uniquement le midi en semaine du mardi au vendredi) | |
| D'une entrée, d'un plat, d'un dessert | 23.00 € |
| Entrée + Plat du jour | 19.00 € |
| Plat du jour + Dessert | 19.00 € |
| Plat du jour | 16.00 € |
| Dessert du jour | 7.50 € |
| Pour les personnes allergiques ou végetariennes, le Chef saura s'adapter - dites le à votre serveur. | |
| Menu Junior à 12 € |
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Carte du Restaurant
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NOTRE CARTE Pour commencer ....
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Pistou provençal du « Potager St Antoine », huile de truffe, burratina et croquant basilic |
14 € |
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Le foie gras IGP de la ferme Puntoun, comme un Opéra |
18 € |
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Gravlax de saumon, en croûte de wasabi et sésame, radis marinés au thé vert matcha |
16 € |
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Pour suivre ...
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Noisette d’agneau au lard de Bigorre, piperade, panisse et ail noir |
26 € |
| Faux filet de veau au beurre d’algues, haricots verts, coquillages et pommes de terre | 28 € |
| Filet de turbot rôti, fenouil, blettes, coulis de verdure et écume de marinière | 30 € |
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Douceurs et Gourmandises
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| L'Assiette de 5 Fromages fermiers affinés sélectionnés par la maison "Mercy" | 12 € |
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15 € |
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Millefeuille aux framboises du potager, sorbet plein fruit |
15 € |
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L’éclair gourmand du Blason à la pistache |
15 € |
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Menu du Blason 42 € -- Valable jusqu'au 31 août uniquement (Soir et Week-end) |
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| Mise en bouche | |
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Fines tomates multicolores, Burratina crémeuse au pesto d’or noir de Monteux, croustillant Basilic ou Petit Pois à la Française revisité : mousseux, cru et en pousse, rafraichi à l’oignon confit, lard en bouillon et en tartine |
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Magret de Canard IGP, maïs brûlé écrasé à l’huile de sésame, rôti en épi et pop-corn, jus gras tranché au vert acidulé ou Filet de Bar de Méditerranée cuit minute en basse température, mariné à l’huile d’olive de Boulbon, risotto d’épautre lié au Jus de roche, tomates confites et écume corsée |
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L'Assiette de 5 Fromages fermiers affinés sélectionnés par "Mercy" (Supplément 8 €) |
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Chaud-coulant minute au chocolat noir de Tanzanie et piment de Jamaïque, Streusel au grué de cacao, caramel à la fleur de sel et en croquant, crème glacée piment d’Espelette |
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Menu de Provence 29 € (Tous les Soirs du lundi au jeudi) |
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Entrée à l'ardoise au choix |
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Plat à l'ardoise au choix |
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Dessert au choix à l'ardoise |
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