Un hôtel de charme 3 étoiles pour les vacanciers, les touristes et les familles.

Blason de Provence

515 Route De Carpentras

84170 MONTEUX

France

09 70 35 55 53 * Appel non surtaxé

Nos plats et menus variés

Formule rapide
(servie uniquement le midi en semaine du mardi au vendredi)
D'une entrée, d'un plat, d'un dessert 23.00 €
Entrée + Plat du jour 19.00 €
Plat du jour + Dessert 19.00 €
Plat du jour 16.00 €
Dessert du jour 7.50 €
Pour les personnes allergiques ou végetariennes, le Chef saura s'adapter - dites le à votre serveur.
Menu Junior à 12 €
Cuisines raffinées – Avignon

Carte du Restaurant

NOTRE CARTE

Pour commencer ....

 

Pistou provençal du « Potager St Antoine », huile de truffe, burratina et croquant basilic

14 €

Le foie gras IGP de la ferme Puntoun, comme un Opéra

18 €

Gravlax de saumon, en croûte de wasabi et sésame, radis marinés au thé vert matcha

16 €

 

 
   
   
   

Pour suivre ...

 

Noisette d’agneau au lard de Bigorre, piperade, panisse et ail noir

26 €
Faux filet de veau au beurre d’algues, haricots verts, coquillages et pommes de terre 28 €
Filet de turbot rôti, fenouil, blettes, coulis de verdure et écume de marinière 30 €

 

 
   
   

 

 
   
   

 

Douceurs et Gourmandises

 

L'Assiette de 5 Fromages fermiers affinés sélectionnés par la maison "Mercy" 12 €

Chaud-coulant minute au chocolat noir de Tanzanie et piment de Jamaïque, grué de cacao, caramel à la fleur de sel, Crème glacée piment d’Espelette

15 €

Millefeuille aux framboises du potager, sorbet plein fruit

15 €

L’éclair gourmand du Blason à la pistache

15 €

 

 

Menu du Blason 42 € -- Valable jusqu'au 31 août uniquement

(Soir et Week-end)

Mise en bouche
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Fines tomates multicolores, Burratina crémeuse au pesto d’or noir de Monteux, croustillant Basilic

ou

Petit Pois à la Française revisité : mousseux, cru et en pousse, rafraichi à l’oignon confit, lard en bouillon et en tartine

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Magret de Canard IGP, maïs brûlé écrasé à l’huile de sésame, rôti en épi et pop-corn, jus gras tranché au vert acidulé

ou

Filet de Bar de Méditerranée cuit minute en basse température, mariné à l’huile d’olive de Boulbon, risotto d’épautre lié au Jus de roche, tomates confites et écume corsée

***

L'Assiette de 5 Fromages fermiers affinés sélectionnés par "Mercy"

(Supplément 8 €)

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Chaud-coulant minute au chocolat noir de Tanzanie et piment de Jamaïque, Streusel au grué de cacao, caramel à la fleur de sel et en croquant, crème glacée piment d’Espelette

ou

Mousse de fromage blanc fermier de Vedène à l’hibiscus, cœur coulant aux fraises du potager, sorbet hibiscus et croustillant fraise

Menu de Provence 29 €

(Tous les Soirs du lundi au jeudi)

 
 

Entrée à l'ardoise au choix

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Plat à l'ardoise au choix

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Dessert au choix à l'ardoise